تهچین هویج

#سرآشپز_طلایی
#افطاری
#ماه_رمضان
#هویج
#نارنجی_پوش یک خاطره ای که من از این تهچین دارم.ولی ما باگوشت درست کردیم. دوست داشتم اینجا به یادگاری داشته باشم. پدرم خدابیامرزه وقتی زنده بود هرساله برای وفات حضرت زینب غذا مادرم میپخت و توی خونمون روضه ای برپا بود. تاوقتی زنده بود. من هم خیلی دوست دارم راهش را ادامه بدم.اون موقع دانشگاه میرفتم. که من پیشنهاد دادم که اول سال یا دوم بعد فوت پدرم این کار را انجام بدیم. مادرم اون موقع خودش خریدخونه میکرد. رفتم تمام مواد را خرید. من هم آمدم رفتم نوشابه و سبزی خریدم. و چند نفری هم دعوت کردیم. شایدبگی 15 نفربودنند غذا اینقدر پر برکت بود که حتی خانمها برای آقاشون هم غذا بردند ویک ته دیگی شد که نگو. واقعا اون غذا خوردن داشت. قربون معصومین برم چقدر دلهای پاکی دارند. جای همگی خالی بود. این خاطره زیبای من. یادش بخیر. الان مادرم مریض هستند وتوان آشپزی را ندارند و من جانشین ایشون شدم. خدابه همه مادران وپدران سرزمینمون قوت وسلامتی هدیه کنه که بزرگترین نعمته. 🤲
تهچین هویج
#سرآشپز_طلایی
#افطاری
#ماه_رمضان
#هویج
#نارنجی_پوش یک خاطره ای که من از این تهچین دارم.ولی ما باگوشت درست کردیم. دوست داشتم اینجا به یادگاری داشته باشم. پدرم خدابیامرزه وقتی زنده بود هرساله برای وفات حضرت زینب غذا مادرم میپخت و توی خونمون روضه ای برپا بود. تاوقتی زنده بود. من هم خیلی دوست دارم راهش را ادامه بدم.اون موقع دانشگاه میرفتم. که من پیشنهاد دادم که اول سال یا دوم بعد فوت پدرم این کار را انجام بدیم. مادرم اون موقع خودش خریدخونه میکرد. رفتم تمام مواد را خرید. من هم آمدم رفتم نوشابه و سبزی خریدم. و چند نفری هم دعوت کردیم. شایدبگی 15 نفربودنند غذا اینقدر پر برکت بود که حتی خانمها برای آقاشون هم غذا بردند ویک ته دیگی شد که نگو. واقعا اون غذا خوردن داشت. قربون معصومین برم چقدر دلهای پاکی دارند. جای همگی خالی بود. این خاطره زیبای من. یادش بخیر. الان مادرم مریض هستند وتوان آشپزی را ندارند و من جانشین ایشون شدم. خدابه همه مادران وپدران سرزمینمون قوت وسلامتی هدیه کنه که بزرگترین نعمته. 🤲
مراحل تهیه
- 1
ابتدا برنج را خیس کرده. و 2 ق غ نمک اضافه کردم.
- 2
پیاز نگینی خرد کردم. بعد هویج و لوبیاهم همین طور.
- 3
پیاز را خوب شسته و گذاشتم آبش کاملا گرفته بشه. و در ماهتابه بدون گذاشتن روغن سرخ کردم وقتی آب پیاز کم شد روغن را اضافه کردم.
- 4
بعد هویج را اضافه کردم. باید هویج پخته بشه یکم تغییر رنگ بده. بعد لوبیا را میریزیم و تفت میدهم.
- 5
بعد که کاملا تفت خورد مرغ را اضافه میکنم این تهچین با گوشت خوشمزه تره.
- 6
بعد که کاملا تفت خورد ادویه ها را اضافه کردم.
- 7
1ق غ خ ربع هم اضافه میکنیم و تفت میدیم. اجاق گاز را خاموش میکنیم.
- 8
بعد میریم سراغ درست کردن برنج، مقداری از دیگ را آب میذاریم تا به نقطه جوش برسه. وقتی آب جوشید برنج را اضافه کردم.
- 9
میذاریم تا برنج مقداری بپزه و جوری که توی دست که فشار بدیم له بشه.
- 10
وقتی برنج آماده شد اون را آب کشی کرده و من مقداری روغن ته دیگ ریختم و نون لواش به عنوان ته دیگ گذاشتم.
- 11
اول برنج را ریختم بعد لایه بعدی تهچین و بعد دوباره برنج به این صورت چندطبقه میشه تا هم تهچین و برنج تموم بشه.
- 12
و دم کنی میذاریم تا کاملا برنجمون کاملا بپزه. یکم مقداری که پخت زیرش شعله پخش کن گذاشتم که ریز ریز و به آرامی پخته بشه.
- 13
وقتی آماده شد در طرف سرو ریختم و نوش جان کردیم. جای همگی تون سبز.
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر











نظرات