প্রথমে উচ্ছে জলে ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।তারপর উচ্ছের সাথে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে ।

গ্যাসে করাই চাপিয়ে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে চিনি দিতে হবে। তারপর নুন হলুদ মাখানো উচ্ছে গুলো তেল ছাড়তে হবে।

উচ্ছে তেল ভালো করে ভেজে নিয়ে তুলে নিতে হবে এবং অন্য পাত্রে রাখতে হবে। তারপর তৈরি হবে যাবে উচ্ছে ভাজা। এবার গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।