وزن چانه بین ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم باشد بهتر است.

چانه را روی سینی فر به صورت دایره باز کنید. یک جسم دایره کوچکتر از قطر خمیر روی آن گذاشته و فشار دهید تا اثرش روی خمیر بماند و ۳۰ دقیقه استراحت دهید

بین برش های قبلی هم برش بزنید. و دوباره بین برش های ایجاد شده را به دو یا ۳ قسمت تقسیم کردا و برش بزنید

لبه خمیر را به سمت بیرون بکشید و لبه آن را با دست تیز کنید

میتوانید وسط آن را خطوط صاف بدهید ولی من حلالی رسم کردم. وسط گلبرگ ها را قیچی عمیق بزنید.

۵ دقیقه به خمیر استراحت دهید بعد بپزید. گلبرگ ها بعد پخت به هم می چسبند و ایرادات کار مخفی می شود