राज कचौड़ी (raj kachodi recipe in Hindi)
#CHR
उत्तर भारत में राज कचौड़ी एक प्रसिद्ध चाट है, आमतौर पर हर कचौड़ी को भर कर तला जाता है पर राज कचौड़ी को तलकर फिर भरा जाता है, इससे यह बहुत खास होती है और खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है.
राज कचौड़ी (raj kachodi recipe in Hindi)
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उत्तर भारत में राज कचौड़ी एक प्रसिद्ध चाट है, आमतौर पर हर कचौड़ी को भर कर तला जाता है पर राज कचौड़ी को तलकर फिर भरा जाता है, इससे यह बहुत खास होती है और खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है.
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में मैदा, सूजी, बेकिंग सोडा, नमक, घी डालकर अच्छे से मिक्स करें और जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर टाइट आटा गूंद के रख दे 10 मिनट के लिए.
- 2
अब आटे में से छोटे पेड़े लेकर पतली- पतली पूरियां बेल ले.
- 3
अब कढ़ाई में तेल लेकर पूरियां डालकर उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
- 4
अब कचौड़ी ठंडे हो जाने के बाद में बीच में एक बड़ा होल करें और सबसे पहले दही डालें, फिर उबला हुआ आलू, अंकुरित मूंग, भुजिया, पापड़ी, सारे सूखे मसाले, काला नमक ऊपर से डाल दें.
- 5
फिर से थोड़ा सा दही और खट्टी मीठी इमली की चटनी और हरी चटनी डालें
अनार दाने से सजाकर सर्व करें.
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