প্রথমে ডাল আর চাল জল ঝরিয়ে একসাথে অল্প জল মিশিয়ে বেটে নিন। খুব বেশি মিহি করতে হবে না। তারপর অল্প তেতুল মিশিয়ে ঢেকে সারারাত রেখে দিন।

এবার একটি কড়াই গরম করে তেল দিয়ে সরষে ও গোটা জিরে ফুরন দিন। তারপর একে একে করে সব সবজি গুলো মিশিয়ে নিন । নুন দিন। ম্যাগি মাসআলায় ম্যাজিক দিয়ে দিন। 2 থেকে 3 মিনিট ভাজার পর আচ বন্ধ করে দিন।

এবার ইডলির মিশ্রণটিতে ভেজে রাখা সবজি গুলি মিশিয়ে নিন। ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিন।

একটি ইডলি স্ট্যান্ডের প্রত্যেকটি বাটিতে অল্প তেল মাখিয়ে একটি হাতের সাহায্যে অল্প অল্প করে মিশ্রণটি দিন। ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিন।