Precalentar el horno a 180 grados

Saca la masa quebrada de la nevera, déjala atemperar 5 minutos y, sin quitarle el papel, cubre un molde. Cúbrela con otro papel de horno y ponle algo encima para que no suba (otro molde más pequeño o legumbres).

Hornear la masa quebrada 15 minutos a 180 grados

Para la crema: en un bol, batir los huevos con el azúcar enérgicamente hasta que doblen su volumen.
Añade la harina y la esencia de vainilla removiendo bien.
Añade la leche y el yogur removiendo bien.

Para el coulis de fresa: lavar las fresas, quítarles el pedúnculo y trocearlas.
En un cazo verter el agua, el azúcar, las fresas y el zumo de limón.
Cocinar durante 5 minutos a fuego medio, dejando hervir un par de minutos.
Dejar enfriar ligeramente y triturar con la batidora hasta obtener un puré.

Cuando la masa quebrada este horneada, retirar el peso (otro molde o legumbres) y verter la crema

Hornear 30 minutos a 180 grados o hasta que esté dorada la masa quebrada

Cuando se haya terminado de hornear, verter el coulis sobre la crema y distribuir de forma homogénea

Se pueden añadir unas fresas troceadas por encima