एक बड़े बर्तन में आटा और बेसन लें, इसमें आधा चम्मच सौंफ, आधा चम्मच जीरा,१/४ चम्मच हल्दी,१/२ चम्मच लालमीर्च, आधा चम्मच धनिया पाउडर, कसूरी मेथी क्रश किया हुआ,१ चम्मच घी डालकर मिला लें फिर थोड़ी थोड़ी सी पानी डालकर एक दो बना लें।२० मिनट ढक कर रख देंगे।

टमाटर लहसुन, हरी मिर्च धनिया पत्ती मिक्सी जार में डालकर पीस लें। फिर एक पैन में तेल गरम करें उसमें जीरा और हींग डालकर तड़का देंगे फिर टमाटर प्युरी डालेंगे एक कप पानी,हल्दी,नमक डालकर मिला लें १० मिनट पका लेंगे चटनी तैयार हो जायेगी।

१० मिनट बाद आटा को दोबारा गूंथ लें फिर लोई बनाकर गोल पराठा की तरह बना लेंगे। एक तवा गैस पर रखेंगे गर्म हो जाए रोटी को डालकर पलट ते हुए शेक लेंगे।

सिक जाए तवा गैस पर से हटा देंगे फिर चित्र अनुसार रोटी को फूलते तक शेक लेंगे।

फिर तवा में रख कर चम्मच से घी डालते हुए शेक लेंगे। ऐसे ही सभी मिस्सी रोटी तैयार कर लेंगे।