Βάζουμε το τενεκεδάκι της μορφάτ στο ψυγείο για 1 ώρα...
Τοποθετούμε το εβαπορέ στην κατάψυξη για περίπου 1,5 ώρα.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τη μορφάτ με το μίξερ για τουλάχιστον 10'.
Πρέπει η σαντιγί να χτυπηθεί πάρα πολύ καλά προκειμένου το παγωτό να βγει μαλακό. Ρίχνουμε στο μπολ και το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για ακόμη 1 λεπτό.

Βγάζουμε το εβαπορέ από την κατάψυξη και το προσθέτουμε στο μπολ το xτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για άλλα 10'.

Σε ένα μεγάλο μακρόστενο τάπερ βάζουμε ζελατίνη (μεμβράνη) για να μας είναι εύκολο να το αναποδογυρίσουμε... Που να τα σερβίρουμε....

Έπειτα βάζουμε τα μπισκότα και στην συνέχεια περιχύνουμε το παγωτό μας.... Και ξανά βάζουμε τα μπισκότα μας... (Εννοείται ότι θυμόμαστε πως τα έχουμε στρώσει από κάτω που να μας βγαίνουν σάντουιτς...)

Στο τέλος ξανά βάζουμε ζελατίνη και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 12 ώρες...