Πρώτα φτιάχνουμε τη σάλτσα μας τσιγαρίζοντας πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο.

Έπειτα προσθέτουμε το σπανάκι και αφήνουμε να μαραθεί.

Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τον άνηθο. Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε την μουστάρδα, το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα λεμονιού.

Μόλις δέσει η σάλτσα μας ελέγχουμε για αλάτι και προσθέτουμε αναλόγως. Αφήνουμε στην άκρη.

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και ζωμό λαχανικών και βράζουμε τα μακαρόνια μας σύμφωνα με τις οδηγίες στην συσκευασία.

Πριν στραγγίξουμε τα μακαρόνια μας προσθέτουμε 3-4 κ.σ από το ζουμί των μακαρονιών στη σάλτσα μας.

Τέλος ρίχνουμε τη σάλτσα μας στα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε αμέσως.