Masukan air dlm panci,lalu masukan bawang putih yg sudah di haluskan,royco,lada bubuk dan aduk2 sampai tercampur

Jika bumbu sudah tercampur masukan tepung terigu aduk2 sampai tepung larut dan masak pd api uk sedang sampai tepung terigu mateng dan mengental...

Angkat adonan tepung terigu dan pindahkan pd wadah dan biarkan sampai uap panas nya menghilang..lalu masukan telur dan aduk2 kembali sampai tercampur rata..

Lalu masukan daun bawang dan tepung sagu.. Tes rasa jika kurang asin bisa di tambahkan lg royco nya dan uleni sampai tercampur rata dan kalis/tidak menempel pd tangan..lalu ambil sedikit adonan dan bentuk memanjang... lakukan sampai semua adonan habis terbentuk..

Didihkan secukupnya air dan beri 2 sdm minyak goreng sampai mendidih.. klo sudah mendidih masukan adonan otak-otak nya dan biarkan sampai otak-otak mateng dan terapung..

Jika sudah terapung angkat otak-otak dan masukan pd air es lalu tiriskan