Saya pakai wortel, karena pas nemu aja di dapur. Diparut ukuran lubang parutan keju. Sisihkan. Iris bawang prei dan seledri. Sisihkan.

Siapkan nasi sisa dan air panas. Tuang air panas ke dalam nasi sedikit-sedikit. Agak dihancurkan dengan ulekan atau sendok nasi. Air tidak harus dihabiskan. Cukup sampai nasi agak lembek saja.

Beri bumbu, garam, merica, penyedap secukupnya. Tes rasa. Cicipi sedikit. Rasanya kuat gurihnya karena belum dituang tepung.

Tuang tepung tapioka/kanji. Aduk rata sampai agak lengket tapi tetap bisa dibentuk. Jika diproses ini terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit demi sedikit air sampai teksturnya sesuai.

Jika sudah, panaskan wajan dan minyak dengan api sedang. Bentuk cireng sesuai selera aja. Mau besar, kecil, bentuk lonjong, pipih dll. Goreng dengan api sedang sampai agak kering di luarnya.

Jika sudah, angkat, tiriskan. Lakukan sampai adonan habis.

Membuat saus Cocolan. Blender gula, bawang putih, cabe merah, rawit dan airnya sekalian. Blender sampai halus.

Panaskan wajan, masak sampai mendidih, kecilkan api. Aduk aduk.

Beri garam, gula pasir. Tes rasa. Koreksi rasa sampai sesuai selera. Rasanya manis, pedas, sedikit gurih. Angkat, tuang di mangkok saji.

Tata cireng dan saos Cocolan di piring. Nikmati bersama keluarga, teman, saudara tersayang. Selamat mencoba Love!