Σουπιές με κριθαράκι

Name: Σουπιές με κριθαράκι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800-1000 γραμ. σουπιές καθαρισμένες, κομμένες σε μικρά κομμάτι; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 200 ml. κόκκινο κρασί ξηρό; 1 κ.σ πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε 2 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτα; 1 φλ. Τσαγιού ελαιόλαδο; 350-400 γραμ. κριθαράκι χοντρό; αλάτι - πιπέρι

Chef Sherif @sh1962m

Nea Filadelfeia - Athens

Σουπιές με κριθαράκι

Chef Sherif @sh1962m

Nea Filadelfeia - Athens

Υλικά

μια ώρα

4 μερίδες

800-1000 γραμ.σουπιές καθαρισμένες, κομμένες σε μικρά κομμάτι
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
200 ml. κόκκινο κρασί ξηρό
1 κ.σπελτέ ντομάτας διαλυμένο σε 2 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτα
1 φλ. Τσαγιούελαιόλαδο
350-400 γραμ.κριθαράκι χοντρό
αλάτι - πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

μια ώρα

1

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις σουπιές με το κρεμμύδι για 5 λεπτά περίπου.
2

Ρίχνουμε το σκόρδο και την σάλτσα ντομάτα και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
3

Σβήνουμε με το κρασί.
4

Περιχύνουμε με βραστό νερό τόσο όσο να καλύπτει καλά τις σουπιές.
5

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 45 λεπτά.
6

Ρίχνουμε το κριθαράκι και 2 κ.γ αλάτι και 1 κ.γ πιπέρι.
7

Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 17 λεπτά περίπου μέχρι να βράσει το κριθαράκι.
8

Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από την φωτιά και σκεπάζουμε το φαγητό με μια καθαρή πετσέτα για 5 λεπτά.
9

Καλή σας όρεξη.