એક બાઉલ માં મેથી,કોથમીર, આદુ, લસણ,મરચાં, લીંબુ નો રસ અને મીઠું ઉમેરી મેં સરખી રીતે ભેળવો. ત્યાર બાદ, ચણા લોટ અને જરૂર પૂરતું પાણી નાખી હાથ થી ભેળવતા જાઓ.

એકદમ ઘટ્ટ ખીરું જ બનાવવું. પછી 1 ચમચો તેલ ઉમેરી મેં ભેળવી લો. ભજીયા બનાવતા વખતે 1 ચમચો પાણી ઉમેરી ને સરખી રીતે ભેળવી લેવું.

તેલ ગરમ મુકો, થોડું ખીરું હાથ માં લઇ ને આંગળી ની મદદ થી ઝીણા ઝીણા ભજીયા પાડો.
ગરમ ગરમ ભજીયા પીરસો.