मैदा सूजी बेसन को एक बर्तन में डाल दो ओर मिक्स कर लो।अब उसमे घी मिला के हल्के हाथों से मिक्स कर लो अब आवश्कता अनुसार दूध डालकर अच्छी तरह मसाला लो ओर लोई बनाकर हथेली से दबा दो ओर एक काजू के दो पीस किए हुई एक पीस को रख कर दबा दो ।

इस तरह सारे नानख़ताई बना लो अब कुकर की सिटी निकाल लो ओर 10 मिनिट मीडियम आंच पर गरम होने दो अब एक प्लेट में घी लगाकर नानख़ताई को दूर दूर रख दो ओर कुकर में स्टैंड रख कर प्लेट रख दो ओर 20 मिनिट तक मीडियम आंच पर चलने दो गेस को अब चेक कर लो क्रेक हो जाए ऊपर से तो गेस बंद कर दो

आपकी टेस्टी कुरकुरी नानख़ताई तैयार है गरमा गरम खाएं और खिलाएं।