Zupa minestrone

Name: Zupa minestrone
Yield: 4 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: ok. 2 litry Bulion warzywny lub drobiowy; 1 duża papryka czerwona; pół małej młodej cukinii; 3 gałązki selera naciowego; 1 mała puszka pomidorów (w sezonie około 2 duże świeże); 2 małe marchewki; 2 duże ząbki czosnku; pół łyżeczki tymianku; sól; pieprz; Olej; Opcjonalnie fasolka szparagowa lub biała drobna ugotowana; około 100 g

@Andzia Pichci @andzia_pichci

Podczas ostatniego wypadu do Wrocławia odwiedziliśmy włoską restauracje gdzie między innymi specjałami zjedliśmy pyszną zupę warzywną minestrone. Bardzo nam zasmakowała więc postanowiłam ją powtórzyć w domu. Wyszło wspaniale, a jej przygotowanie okazało się bardzo łatwe i szybkie.

Czytaj więcej

Zupa minestrone

@Andzia Pichci @andzia_pichci

Zapisane

Drukuj

Składniki

40 minut

4 porcji

ok. 2 litryBulion warzywny lub drobiowy
1duża papryka czerwona
pół małej młodej cukinii
3 gałązkiselera naciowego
1mała puszka pomidorów (w sezonie około 2 duże świeże)
2małe marchewki
2duże ząbki czosnku
pół łyżeczki tymianku
sól
pieprz
Olej
Opcjonalnie fasolka szparagowa lub biała drobna ugotowana
około100 g

Zapisane

Przygotowanie

40 minut

1

Z papryki wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.
Marchewkę obrać i pokroić na cienkie talarki.
Cukinię pokroić na cienkie półplasterki.
Seler naciowy pokroić na plasterki.
2

Na dużej patelni rozgrzać tłuszcz dodać pokrojoną paprykę, marchewkę i seler naciowy. Całość smażyć około 5 minut co jakiś czas mieszając. Następnie dodać posiekany czosnek smażyć jeszcze 2-3 minuty. Podsmażone warzywa wraz z pokrojoną cukinią i pomidorami (opcjonalnie fasolką) dodać do gorącego bulionu. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Zupę doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu około 15-20 minut.
Zupę można podawać z ugotowanym drobnym makaronem lub ryżem