زرده وسفیده تخم مرغ را جدا میکنیم. سفیده را با دور تند همزن میزنیم وقتی پف کرد نصف مقدار شکر را به تدریج اضافه ومی زنیم تا زمانیکه سفت شود واز ظرف نریزد.

زرده را با وانیل وبقیه شکر مخلوط ومیزنیم تا کرم رنگ وکشدار شود.
شیره خرما وآب جوش را مخلوط واضافه می کنیم و با دورتند همزن سریع میزنیم. روغن مایع را اضافه وهم می‌زنیم.
مواد خشک را به تدریج اضافه وهم میزنیم. سفیده را اضافه ودورانی هم میزنیم تا مایه یکنواخت حاصل شود. به مدت ۴۵ الی ۶۰ دقیقه می پزیم.

برای سس :شیر و پودر کاکائو و شکر رو در مخلوط کن ریخته و در حدی که مخلوط بشه هم می‌زنیم سپس در حالی که دستگاه روشن هست کم‌کم روغن رو به اون اضافه میکنیم
اگر نکات رو به خوبی رعایت کنین مواد از حالت شل و روان بودن در میاد و غلیظ میشه ✅