ابتدا آلبالوها را بشورید، برگ و دم آن را بگیرید. سپس هسته وسط آن را با دست به طوری که آلبالوها له نشوند در بیارید. می توانید از دستگاه هسته گیر آلبالو استفاده کنید ولی من هسته ها را با دست جدا می کنم.

سپس آلبالوها را در یک ظرف لعابی بریزید و در لابه لای آن شکر را اضافه کنید. در یخچال به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت بماند تا شکر آب بیاندازد.

بعد از سپری شدن زمان گفته شده آلبالوها را از یخچال خارج کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند.

در هنگام جوشیدن آلبالوها، کف هایی روی آنها می نشیند که باید با قاشق چوبی آنها را خارج کنید تا مربای شما شفاف و براق شود. همچنین مراقب باشید تا در اثر جوشیدن شهد مربا سرازیز نشود و کاملا غلیظ شود.

در اواخر پخت آبلیمو را بیافزایید تا مانع شکرک زدن مربا شود. زمانی که مربا به غلظت رسید آماده است. نوش جان😍

نكته✔️
۱) از قاشق فلزی برای پخت مربا استفاده نكنيد.
۳) درب قابلمه را نگذاريد.
۴) شعله را خیلی زياد نكنيد.
۵) کف هایی که روی مربای در حال جوش ایجاد شده را بگیرید چون وجود كف های اضافی موجب کدر و مات شدن مربا می شود.
۶) غلظت مربا نه خیلی شل باشد نه خیلی سفت. چون مربا شل و قوام نیامده زودتر خراب می شود و مربا سفت بعد از مدتی قابل خوردن نیست.