আলু লম্বা করে কেটে রাখতে হবে। জলে সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে এতে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে ৫০% সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর জল ঝরিয়ে অর্ধেক সেদ্ধ আলু গুলো ঠান্ডা হতে দিন।

একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে কর্ণফ্লাওয়ার ও নুন মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে জল ঝরিয়ে রাখা আলু গুলো এতে ডুবিয়ে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে তারপর তেল ঝরিয়ে তুলে রাখতে হবে।

৪ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা চেরা ও কেটে রাখা ক্যাপ্সিকাম ভালো করে ভেজে সস ও কেচাপ মিশিয়ে সামান্য জল দিয়ে ফুটিয়ে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এরপর জল শুকিয়ে মাখোমাখো হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে গরম পরিবেশন করুন চিলি এগ পটেটো।