Mentes tejszínes epres krémes
Itt a nyár, érik az eper, de neked valamilyen diétát kell követned és nem ehetsz egy finom süteményt büntetlenül! Próbáld ki a mentes tejszínes epres krémest, amit beilleszthetsz gluténmentes, cukormentes, laktózmentes, tejfehérjementes diétába. Gyors, egyszerű és finom recept.
Mentes tejszínes epres krémes
Itt a nyár, érik az eper, de neked valamilyen diétát kell követned és nem ehetsz egy finom süteményt büntetlenül! Próbáld ki a mentes tejszínes epres krémest, amit beilleszthetsz gluténmentes, cukormentes, laktózmentes, tejfehérjementes diétába. Gyors, egyszerű és finom recept.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Cukormentes piskótalap készítése:
4 db tojássárgáját a xilit 1/3 részével kb. 15-18 g, kihabosítjuk. Addig keverjük amíg a térfogata megnő és kivilágosodik a színe.
4db tojásfehérjét felverjük a maradék xilittel és a késhegynyi steviaval.
Két tojáshabot elkeverjük egymással és hozzáadjuk az előzetesen összekevert szárazanyagokat (117 g rizsliszt, 6 g kukoricakeményítő). Óvatosan dolgozzunk, hogy a habok ne essenek össze, ne legyen folyós a tésztánk.
A felvert masszát egyenletes vastagságban
- 2
Sütés:
Előmelegített 200 C°-os sütőben, 10-12 percig sütjük, amíg a felülete arany-barna színű nem lesz.
A megsült piskótalap felületét megszórjuk rizsliszttel és átfordítjuk a tetejére. Így hűtjük ki.
- 3
Epres réteg:
A kihűlt piskótalapról lehúzzuk a sütőpapírt, visszafordítjuk az aljára és a felületét kirakjuk az előzetesen megtisztított, lecsöpögtetett, félbevágott 600 g eperrel.
Tipp: az eprek között érdemes kevés helyet hagyni, hogy a krém közéjük tudjon folyni, hozzá tapadjon a cukormentes piskótához. Így nem fog olyan könnyen elválni a krém a piskótától nem esik szét a krémes.
- 4
Sárga krém főzés
1000 g mandula italt egy hőálló edényben meglangyosítunk, kb. 40-45 C°. És annyit öntünk belőle a már előzetesen kimért – 100 g gluténmentes vaníliás pudingpor, 50 g eritrit, 50 g kukoricakeményítő – keverékhez, hogy egy sűrűn folyó masszát kapjunk. Csomómentesre elkeverjük. Hozzáadjuk 5 db tojássárgáját és elkeverjük.
Maradék mag italt felforraljuk. Amikor zubogva forr hozzá öntjük a pudingos elegyet. Folyamatos keverés mellett besűrítjük a krémet.
- 5
Sárgakrém főzés2:
Addig főzzük, amíg bugyog, majd levesszük a tűzről.
Ezután (vagy ha van tálas mixerünk, közben), felverünk 5 db tojásfehérjéjét 50 g eritrittel.
A tojásfehérje hab egy részét hozzákeverjük a forró krémhez, majd az így fellazított alapkrémet óvatosan összekeverjük a a többi fehérje habbal. Óvatosan, de határozott mozdulatokkal dolgozzunk, hogy ne törjük össze a tojásfehérje habot, ne folyósodjon el a krém.
- 6
Betöltés:
Az eperrel kirakott piskótalap köré betöltő keretet helyezünk.
Fém betöltő keret nem minden háztartás alapfelszereltsége, ezért ezt helyettesíthetjük vastagabb kartonpapírral is.
Vékony, de még is stabil papírt válasszunk. Mivel élelmiszerrel fog érintkezni ne legyen koszos, színes és nyomtatott betűk sem! Például férfi ingek csomagolásához használnak a célnak megfelelőt. Vágjuk kb. 6 cm széles csíkokra. Hajtogassuk meg úgy, hogy szorosan illeszkedjen a cukormentes piskótalap köré. - 7
Betöltés 2:
Ha szükséges tűzőgéppel tűzzük össze a lapokat és az oldalait támasszuk ki, hogy megtartsa a krém súlyát. Méretre formázzuk és az oldalait kitámasztjuk, hogy megtartsa a krém súlyát.A forró krém egy részét ráöntjük az eprekre, elterítjük köztük, azért hogy minden hova egyenletesen eljusson. Majd ráöntjük a többi krémet és egyenlő vastagságúra igazítjuk az epreken.
- 8
Díszítés:
A betöltött epres krémest, hűtőben lehűtjük.
Kihabosítunk 500g glutén-, tejcukor-, tejfehérje mentes növényi tejszínt és az epres krémes tetejére kenjük.
Tejszínes epres krémest szeleteljük, szeleten ként tejszíntuffot nyomunk, eperszeletekkel, vagy egész eper szemekkel.
Készítsd el, kóstold meg, kínáld meg vele rokonainkat, barátainkat és gyűjtsd be a dicséretet.
Cooksnapek
Keywords
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek