A spárga végeit levágjuk. Sós vízben megfőzzük.

A zsemlét felkockázzuk, a fokhagymát felaprítjuk. 3-4 ek olívaolajon megpirítjuk a zsemlekockákat amikor megpirult hozzáadjuk a fokhagymát és még egy percet sütjük. Sózzuk, borsozzuk.

A tojás lehet főtt, lágy vagy tükör. A spárgát tányérra tesszük, megszórjuk a fokhagymás zsemlekockával. A tojásokat is rátesszük.

Friss apróra vágott petrezselyemmel díszítjük. Mártás vagy öntet ízlés szerint adható hozzá.

Jó étvágyat!