ابتدا مرغ ها را داخل قابلمه بریزید و روی آن را آب بریزید تا جایی که روی آنها را آب بگیرد

بعد نصف پیاز را خلالی خرد کنید و به آن اضافه کنید

زردچوبه ، نمک ، دارچین ، فلفل قرمز و زیره از هر کدوم نصف مقدار گفته شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید بجوش اید و مرغ ها کاملا بپزد

بعد از پخت مرغ ها را از قابلمه خارج کنید مقداری از مرغ ها را به صورت تکه های بزرگ نگه دارید برای ته قابلمه

بقیه را ریش ریش کنید.
نصف پیلز را خلالی نازک خرد کنید و با روغن سرخ کنید بعد مرغ های ریش ریش شده را بریزید و سرخ کنید

بعد زرشک شسته شده را اضافه کنید و سرخ کنید.
باقی مانده ادویه ها را اضافه کنید و سرخ کنید

مقداری هم زعفران دم کرده اضافه کنید و زیر گاز را خاموش کنید

برنج را با ۲ ق.چ نمک بپزید و آبکش کنید بعد ته قابلمه را مقداری روغن و زعفران دم کرده بریزید و تکه های بزرگ مرغ را بچینید و بعد نصف برنج را بریزید و فشرده کنید بعد کل مواد گوشتی را بریزید

باقی مانده برنج را هم بریزید و حسابی فشرده کنید روی آن آب د روغن بریزید و دم کنی بذارید و بگذارید تا ۱ ساعت دم بکشد

بعد در بشقاب برگردانید و با زرشک و سبزی تزیین کنید و سرو کنید

می تونید برای ته قابلمه از کتف و بال هم استفاده کنید
نوش جان🤗🤗