অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে বেসন ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে পালং শাক কুচি ও কাঁচালঙ্কা কুচি মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

তারপর এতে সোডা ও নুন মিশিয়ে, প্রয়োজন হলে সামান্য জল দিয়ে ঘন একটা মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে অল্প পরিমানে মিশ্রণ নিয়ে তেলে ছেড়ে দিতে হবে, মাঝারি আঁচে ডুবো তেলে পকোড়া গুলো ভেজে নিয়ে ছেঁকে তেল ঝরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পালং শাকের পকোড়া।