গরম জলে সামান্য নুন ও এক চামচ সাদা তেল মিশিয়ে তাতে চাউমিন ভিজিয়ে রাখতে হবে অন্তত ২ মিনিট । তারপর জল থেকে চাউমিন তুলে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

তারপর ওই সেদ্ধ জল ঝরানো চাউমিন কড়াইতে দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে। তারপর উপর থেকে ওই ডিমের ঝুরিভাজা গুলো ছড়িয়ে দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। ব্যাস স্বাস্থ্য সম্মত ঘরোয়া পদ্ধতিতে ডিম মিক্সড ভেজ চাউমিন তৈরি। গরম গরম পরিবেশন করুন স্যালাড ও সস এর সাথে ।