একটা বড় বাটিতে চিকেন কিমা, পেঁয়াজ, লঙ্কা কুচি ও সামান্য নুন এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন। চিজ কিউব কিমা চিকেনের ভেতর দিয়ে হাতের চাপে গোল গোল কোফতা তৈরি করে রাখুন।

চিজ কোফতা বল গুলি প্রথমে গরম ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করে নিন অতঃপর কোফতা গুলিকে ফ্রাইং প্যানে তেল বা ঘি গরম করে কোফতা সোনালি-বাদামি করে ভেজে নিন। কোফতা ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে তুলে টিস্যুতে রেখে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন।

প্যানে আবার তেল গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিন। ফোড়ন ফুটতে শুরু করলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। যতক্ষণ না পেঁয়াজের রং বদলাচ্ছে। এর মধ্যে আদা-রসুন দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে নিন।

টোম্যাটো কুচি, নুন ও সব গুঁড়ো মশলা দিন। নাড়তে থকুন যতক্ষণ না টোম্যাটো নরম হয়ে তেল ছাড়ছে। এ বার কাজুবাদাম বাটা, এক কাপ জল দিয়ে ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে কোফতা ছাড়ুন। ৭ থেকে ৮ মিনিট মৃদু আঁচে রেখে নামিয়ে নিন। এবার ক্রিম, রোগান ও বাটার, ধনেপাতা কুচি দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।