Bakso Daging Sapi
Setelah melewati berbagai praktikum yang kadang berhasil kadang gagal, akhirnya berani unjuk resep bakso daging sapi ini.
Ini bertekstur kenyal, walaupun tanpa bahan pengenyal ataupun baking powder.
Dan sekarang Alhamdulillah bisa selalu stok bakso homemade buatan sendiri.
Bakso Daging Sapi
Setelah melewati berbagai praktikum yang kadang berhasil kadang gagal, akhirnya berani unjuk resep bakso daging sapi ini.
Ini bertekstur kenyal, walaupun tanpa bahan pengenyal ataupun baking powder.
Dan sekarang Alhamdulillah bisa selalu stok bakso homemade buatan sendiri.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong2 daging sebelum di Chopper. Kemudian haluskan daging seperti tekstur daging giling.
Masukkan daging kedalam freezer minimal 1jam - 2
Setelah 1 jam dalam freezer ambil daging, kemudian diaduk dengan sebagian es batu kedalam chopper, chopp sampai halus. (Untuk es batu ini dimasukkan sedikit demi sedikit aja, untuk menjaga adonan tetap dingin)
- 3
Masukkan putih telur, bawang putih uleg, bawang putih goreng, lada dan garam. Kemudian chopp lagi sampai halus dan tercampur rata. Boleh ditambah sebagia es batu lagi. Disini proses dalam chopper agak lama ya, sampai bener2 tercampur dan halus.
- 4
Terakhir masukkan tepung, dan masukan semua sisa es batu. Chopp lagi sampai tercampur dengan sempurna. Makin lama ngechoppnya makin halus dan kenyal. Kadang saya sampai 10 menit.
- 5
Rebus air sampai mendidih, kemudian matikan kompor. Cetak bakso dengan jari kiri dan sendok seperti pencetakan bakso pada umumnya ya. Cetak sampai adonan habis.
- 6
Nyalakan lagi kompor dan tunggu bakso mengapung. Angkat bakso yg sudah mengapung, kemudian masukan kedalam baskom yg berisi air es.
- 7
Setelah dingin, bakso siap dimasak atau disimpan didalam freezer buat stok
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar