Risotto de berenjena y tomate seco

Name: Risotto de berenjena y tomate seco
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 paquete arroz para risotto; 1 brick caldo de pollo; 1 bolsa tomate deshidratado; 1 cda parmesano polvo; 1 pieza berenjena; 1 aceite; sal

BuyFresco @cook_1652826

Apta para embarazadas.
Apta para intolerantes a la lactosa (sin queso).
Apta para intolerantes al gluten.

Risotto de berenjena y tomate seco

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Apta para embarazadas.
Apta para intolerantes a la lactosa (sin queso).
Apta para intolerantes al gluten.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1 paquetearroz para risotto
1 brickcaldo de pollo
1 bolsatomate deshidratado
1 cdaparmesano polvo
1 piezaberenjena
1aceite
sal

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Picar el tomate deshidratado y la berenjena muy pequeño.
Introducir el tomate en un bol con agua.
2

En una cazuela verter el caldo a fuego medio.
Dorar la berenjena con 1 cucharada y media de aceite a fuego medio. Añadir el tomate troceado.
3

Añadir el agua de los tomates deshidratados a la cazuela con el caldo
Mover un poco, añadir sal y el arroz (100 gr por persona aprox), dando vueltas con la cuchara.
4

Añadir el caldo hasta que cubra el arroz e ir dando vueltas con una cuchara de palo hasta que lo tengamos casi seco a fuego medio alto.
Volver a repetir la operación con el caldo , y volver a repetir hasta que acabemos el caldo, si necesitas más caldo añade agua.
5

Cuando la parte líquida se reduzca, añadir el queso y mover.
Rectificar de sal y probar el grano para asegurarnos de que está blandito.