ابتدا بادمجون ها رو پوست بگیرید و به دو نیمه تقسیم کنید
سپس سرخ کنید و کنار بگذارید

پیاز را تفت دهید و زمانی که سبک شد سیر را اضافه کنید(سیر زودتر میپزه و میسوزه)

سپس ادویه بزنید و بعد گوشت را اضافه کنید و یه سر تفت بدهید و آب رو اضافه کنید

یک ساعت آخر پخت گوجه را کمی تفت دهید و به همراه بادمجان به خورشت اضافه کنید

نکته : بهتر است نمک را تا آخرین لحظات به غذا اضافه نکنید چون غذا رو دیر پز میکند