Lave muito bem as amêijoas, colocando-as de molho em água com bastante sal. Lave em várias águas para largarem a toda a areia.

Leve ao lume uma panela com o azeite, deixe aquecer e junte os dentes de alho picados e deixe alourar.

Junte as amêijoas, os coentros picados e tempere com sal e pimenta, vá agitando a panela de vez em quando.

Assim que as amêijoas estiverem abertas, regue com o sumo de meio limão.