清洗完牛蒡後，先以刀背去皮，以斜切方式切成片

將牛蒡片與紅蘿蔔切絲

取一炒鍋，加入2湯匙沙拉油，加入紅蘿蔔絲小火拌炒，接著加入牛蒡拌炒。

起鍋前淋上香油與撒上白芝麻，拌勻即可盛盤

Trips：牛蒡絲如何處理
1.先將牛蒡外皮清洗乾淨。2.利用刀背把牛蒡外皮刮除。3.以斜切方式切片後，再切成絲狀。4.切完後需要馬上泡在醋水中，可以防止牛蒡氧化變黑。醋水比例建議：500c.c.的水 加1湯匙白醋。