पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें. - टमाटर और उसमें इच्छानुसार हरी मिर्च डालकर को मिक्सी में पीसकर प्यूरी तैयार कर लें. 2 प्याज़ बारीक काट लें. बाकी 2 प्याज़ बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें. गैस पर नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें. इसमें प्याज़ के बड़े टुकड़ों को डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें.

अब इसी पैन में थोड़ा और तेल गर्म करें. इसके बाद तेल में जीरा, तेज पत्ता और छोटी इलायची डालकर तड़का लगाएं. फिर पैन में बारीक कटा प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक पकाएं. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर दो मिनट मिनट तक पकाएं. इसके बाद टमाटर प्यूरी, हल्दी, धनिया, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालकर ग्रेवी को मध्यम आंच पर पकाएं.

इसे तब तक पकाएं जब तक ग्रेवी से तेल अलग होता न दिखने लगे. अब ग्रेवी में कसूरी मेथी, फ्राइड प्याज़ और एक कप पानी डालकर सब्जी को 5 मिनट तक पकाएं. फिर सब्जी में पनीर और मलाई डालकर मिक्स करके गैस बंद कर दें और गर्मागर्म सर्व करें.