એક કડાઈમાં તેલ મૂકી તેમાં જીરૂ,રાઈ, તલ,સૂકા ધાણા,હિંગ ઉમેરી તડતળે એટલે તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, ડુંગળી બદામી રંગની થાય એટલે તેમાં આદુ-મરચાની પેસ્ટ, મીઠું,મરચું પાઉડર,હળદર, ધાણાજીરૂ ઉમેરી અને ચણાના લોટના મુઠીયા નો કરકરો ભૂકો અને મસાલા મિક્સ કરો, ત્યારબાદ સૂકા તેજાના મસાલા અને ગરમ મસાલો ઉમેરી અને સ્ટફિંગ તૈયાર કરો.

ત્યારબાદ મેંદાની કણક માંથી લૂઓ લઈ રોટલી વણી બે ભાગ કરો,એક ભાગમાં સ્ટફિંગ કરી અને સમોસા શેઈપ આપો, તેવી જ રીતે બધા સમોસા વાળી અને તેલમાં ધીમા તાપે તળી લો.

તો આ કચ્છી સમોસા તૈયાર છે તેને ટોમેટો કેચઅપ સાથે સર્વ કરેલ છે, લસણની ચટણી પણ લઈ શકો.