Ashlesha Vora

૫૦૦ ગ્રામ - કડક પાંઉ • રસ પાંઉ ની ચટણી બનાવવા માટે:-૧૦૦ ગ્રામ - આંબલી • - પાણી • - હળદર • - ગરમ‌ મસાલો • - કાશ્મીરી મરચું પાઉડર • ૧૫૦ ગ્રામ -ગોળ • ૪-સૂકા મરચાં • - મીઠું • -ધાણાજીરુ • ૨-૩ ચમચી - લસણની ચટણી • નાની વાટકી:- મસાલા શીંગ •

- ઓટસ • - રાગી લોટ • - મલ્ટી ગ્રેઈન લોટ • - સોજી • - પાલક & આદુ મરચાં ની પ્યુરી • - દહીં • - લેફટ ઓવર તુવેર દાળ • - મીઠું • ૧/૪- હીંગ • - બેંકીંગ સોડા • - બેંકીંગ પાવડર • વધાર માટે:- ૩ ચમચી - તેલ •

૨૫૦ ગ્રામ -સોયા ગ્રેન્યુલ્સ • ૫- બટાકા • ૩૦૦ ગ્રામ - કોબીજ • ૨૫૦ ગ્રામ - વટાણા • ૧૦ - લસણ ની પેસ્ટ • ૫૦૦ ગ્રામ - ટામેટાં • ૫૦૦ ગ્રામ - ડુંગળી • નંગ- કેપ્સીકમ • -આદુ મરચાં ની પેસ્ટ • ૧/૨- વાટકી તેલ • - મીઠું • ૧/૨- હળદર •

મોટા - ટામેટાં • ૧૦૦ ગ્રામ -પનીર • - ઝીણા સમારેલા કેપ્સીકમ • - ડુંગળી • ૬- લસણ‌ની કળી • - આદુ મરચાં ની પેસ્ટ • તેજાના:- સ્ટાર ફૂલ, તમાલપત્ર,સૂકા મરચાં,તજ,એલચો,મરી પાઉડર, જીરુ • - મીઠું • - તેલ • -હળદર • ૧-૨ ચમચી - કાશ્મીરી મરચું પાઉડર • - કિચન કિંગ મસાલો

- શક્કરીયાં નું ખમણ‌ • - મોરૈયો • - શીંગદાણા • -આદુ મરચાં ની પેસ્ટ • - કોપરાનું ખમણ • - તલ • - દહીં • - શેકેલું જીરું • - સિંધવ મીઠું • - હળદર • - મરચું પાઉડર • - તેલ

નંગ- બીટ નું ખમણ‌ • વાટકી- મસ્કા દહીં • નાની વાટકી:- લીલી ચટણી (પાલક કોથમીર દાળીયા ચટણી) • દહીં સ્ટફિંગ માટે:- • ૨ ચમચી :- કોપરાનું ખમણ • - શીંગદાણા ભુક્કો • ૧/૨ ચમચી મીઠું • ૧/૨ ચમચી જીરું પાઉડર • બીટ રૂટ કટલેસ ફિલીંગ માટે:- • ૧ વાટકી પનીર • - આદુ મરચાં દાળીયા ચટણી • - કોથમીર ચટણી •

બાઉલ - પાલક પ્યુરી • બાઉલ - ઝીણી સમારેલી વધારેલી મેથી • /૨ બાઉલ -ઝીણી સમારેલી કોથમીર • ૧- લીલું કેપ્સીકમ • - પીળું કેપ્સીકમ (બેલ પેપર) • - લાલ કેપ્સીકમ (બેલ પેપર) • ૧૫૦ ગ્રામ -પનીર • ૧૦૦ ગ્રામ - મોઝરેલા ચીઝ • કયુબ- પ્રોસેસ ચીઝ • ૧૦૦ ગ્રામ - પીઝા સોસ • -૬' ચમચી - ગ્રીન ચટણી • પીઝા માટે લોટ:- ૧૦૦ ગ્રામ - સોજી લોટ •

-૧/૨- મોટું બાઉલ- ચોખાનો લોટ • વાટકા - પાણી • કળી- લીલું લસણ • - આદુ મરચાં ની પેસ્ટ • ૧૫૦ ગ્રામ - પાલક મેથી ની ભાજી ની‌ પ્યુરી • ૧૦૦ ગ્રામ - કોથમીર • - મીઠું • - જીરું • ૧/૨- પાપડીયો‌ ખારો • -તેલ

૧૫૦ ગ્રામ -કાળું પોચું ખજૂર • ૫-૬ - અંજીર • ૧૦૦ ગ્રામ - મખાણા • અખરોટ • બદામ • કાજુ • પીસ્તા • ૫૦ ગ્રામ - અધકચરા શીંગદાણા ભુક્કો • - બુરું ખાંડ • સૂંઠ પાઉડર • ગંઠોડા પાઉડર

- પાકા સીતાફળ • - દૂધ • વાટકી મીલ્કમેડ • - હોમમેડ માવો • - મીલ્ક પાઉડર • - વેનિલા એસેન્સ • - લીલો ફૂડ કલર • - ડ્રાય ફ્રુટ કતરણ • - અખરોટ નો ભૂક્કો • ૩- ચમચી ખાંડ

૨૫૦ ગ્રામ - મલ્ટીગ્રેઈન લોટ • ૧૦૦ ગ્રામ- લીલી મેથી (ઝીણી સમારેલી) • ૨-૩ ચમચી - પીસેલું લસણ • - સનફ્લાવર તેલ • મીઠું • હળદર • મરચું પાઉડર • હીંગ • સર્વ કરવા માટે:- ટોમેટો -ગાજર‌ સૂપ • રાઈવાળા મરચાં

પનીર -કોપરા મોદક સામગ્રી:-૧ નાની ડીશ(૧૦૦ગ્રામ)- હોમમેડ પનીર • - દૂધ પાઉડર • ૧૦૦ ગ્રામ - મીલ્ક મેઈડ • કપ-દૂધ • - કોપરાનું ખમણ • - ઓરેન્જ એસેન્સ • -ડ્રાયફ્રુટ કતરણ • કોકો મોદક સામગ્રી:-૧ પેકેટ-ઓરીયો બીસ્કીટ • - બોનૅવીટા પાઉડર • -કોકો પાઉડર • - પીસેલી ખાંડ • - મલાઈ

૭૫૦ ગ્રામ -ઘઉં નો કરકરો લોટ • ૪૦૦ગ્રામ-ગોળ • - તેલ(મુઠ્ઠી પડતું મોણ) • નવશેકું પાણી જરૂર મુજબ • ૨૦ ગ્રામ - ખસખસ • ૨૫૦ ગ્રામ- ઘી

૧૫૦ ગ્રામ -મખાના • ૧૦૦ ગ્રામ - ્હોમમેડ પનીર • નાની વાટકી કોપરાનુ ખમણ • - ઇલાયચી પાઉડર • ૩-૪ ચમચી - પીસેલી ખાંડ • -ઘી • ડ્રાય ફ્રુટ કતરણ

૩૦૦ ગ્રામ - ચણા (બેસન)નો‌લોટ • ધાબો દેવા માટે:- • - ઘી • - દૂધ • શેકવા માટે:- • - ઘી • - દૂધ • - ઇલાયચી પાઉડર • - મલાઈ • ચાસણી માટે:-૨૫૦ ગ્રામ -ખાંડ • - ફૂડ કેશર કલર • ખાંડ ઓગળે તેટલું પાણી •

સમો‌સા ની કણક માટે:-૨૦૦ ગ્રામ - મેંદા નો લોટ • -મીઠું • ૧/૨- ચમચી અધકચરું જીરું • ૨-૩ ચમચી - મોણ માટે તેલ • જરૂર મુજબ પાણી • સમોસા સ્ટફીંગ માટે:-૨૦૦ ગ્રામ - ચણાના લોટમાંથી બનાવેલ મુઠીયા • ૪-૫- ડુંગળી • -તલ • - સૂકા ધાણા • - શીંગદાણા ભૂક્કો • - તીખા ગાંઠિયા નો ભુક્કો • -મીઠું •

-ચણાનો લોટ • -મીઠું • -હળદર • ૨- લીલા મરચા ની પેસ્ટ • ૧/૪- હીંગ • - કસૂરી મેથી • - તેલ • જરુર મુજબ પાણી • -ખાંડ(ઓપ્શનલ) • /૨-લીંબુનો રસ

પ્લમ કમ્પોત માટે:-૨૫૦ ગ્રામ - પ્લમ • - પાણી • -ખાંડ • શિકંજી મસાલા બનાવવા માટે:-૧ ચમચી - શેકેલાં જીરું પાઉડર • - સંચળ પાઉડર • - મરચું પાઉડર • ૧/૨-સૂંઠ પાઉડર • ૧/૨- આમચૂર પાઉડર /ચાટ મસાલો • ૧/૨- મીઠું • ૧/૪- મરી પાઉડર • ૧ ગ્લાસ માટે:- ૩ ચમચી -પ્લમ કમ્પોત • ૪-૫ - ફૂદીના ના પાન •

નંગ- કચ્છ ની કેસર કેરી • - દૂધ • - વેનીલા આઈસ્ક્રીમ • નાનો કપ- ખાંડ • - ચોકલેટ સીરપ • ૨-૩ ચમચી - ટૂટીફ્રૂટી • ૨-૩ ચમચી -: ડ્રાય ફ્રુટ કતરણ • ડેકોરેશન માટે:- સ્પીંકલ, ચોકો ચીપ્સ

-ગલકા • - ઝીણુ‌ સમારેલું બટાકુ • - ટામેટાં • - આદુ- મરચાં ની પેસ્ટ • - શીંગદાણા • - સૂકા ધાણા • - કસૂરી‌ મેથી • મસાલા પેસ્ટ બનાવવા માટે:- • ૧ નાની વાટકી - દહીં • - મીઠું • - હળદર • - કાશ્મીરી મરચું •