Saya menggunakan metode autolisis. Dan jika dengan metode ini maka jika adonan di diamkan bberapa jam (sebelum di beri ragi instan) adonanya nnt akan tampak lembek). Dan memang begitu adonannya, jangan tergiur menambah tepung lagi. Cukup olesi tangan dgn tepung saat mengulennya. Jika adonannya sdh kalis nnti tdk akan lengket.

Campur tepung, gula, dan telur. Masukkan air sedikit2 lalu ulen sebentar sampai tercampur rata. Lalu diamkan adonan bberapa jam. (Bisa semalaman atau kurang lebih 4 jam-an).

Setelah di diamkan beberapa jam, adonan akan tampak lentur. Lalu tambahkan ragi instan yg sudah di campur sedikit air sehingga ragi tampak seperti pasta begitu juga dgn bread improver perlakuannya sama dengan ragi instan (diberi air sedikit saja agar mudah tercampur ke adonan). Ulen sebentar.

Lalu masukkan margarin, ulen sampai tercampur rata. Dan jika memakai garam maka letakkan bersamaan dengan margarin (Kalau Saya kemarin tidak memakai garam). Lalu ulen kembali atau mixer hingga kalis. Karena adonan sdh lentur dgn proses autolisis maka adonan akan mudah kalis.

Diamkan sekitar 20 menit. Lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Bentuk bulat lalu pipihkan pelan2. Kemudian biarkan mengembang dengan sempurna kira2 satu jam atau lebih tapi tdk over proofing.

Setelah mengembang sempurna, goreng di api kecil. Dan hanya sekali balik agar tdk mnyerap banyak minyak.

Setelah matang, Sajikan dengan filling sesuai selera dan topping sesuai selera.
Malamnya saya pakai filling selai kopi, dan pagi utk sarapan filling selai coklat dan topping keju. (Anak kedua minta di buatkan namanya di foto donatnya akhirnya ummunya tulis juga jadi Mathbak Maryam padahalkan identitasnya Mathbakh Aasiyah. Hehe.)

الحمد لله
بارك الله فيكن 🌹