कड़ाही में तेल को गरम कर जीरा चटका ले अब इसमें सभी मसाले और टमाटर का पेस्ट डाल कर भुने।

भून जाने पर उबले आलू को मैश करके डाले और थोड़ा पानी मिला कर 10 मिनट धीमी आंच पर पका लें या दो सिटी लगा ले।

यह है आलू की झटपट तैयार होने वाली सब्जी रोटी पराठा या पूरी किसी के भी साथ सर्व करें।