زرده و سفیده جدا کرده سفیده کمی زده بعد نصف شکر اضافه کرده انقد هم میزنیم که سفیده وقتی ظرف برعکس میکنیم از ظرف نریزه میذاریمش یخچال

زرده با شکرو وانیل ۵ دقیقه میزنیم بعد آب جوش اضافه کرده همزمان میزنیم با همزن تا تخم مرغ نپزه

آرد ونشاسته وبکینگ پودر سه بار الک کرده(اگر کاکائویی میخوایید اق از آرد بردارید پودر کاکائو بریزید)با کمی سفیده کمی از آرد با زرده مخلوط کرده دورانی مخلوط میکنیم آروم تا پف سفیده نخوابه طی سه مرحله آرد و سفیده با زرده مخلوط کنید و در قالب کاغذ روغنی انداخته ومواد کیک داخلش میریزیم میذاریم داخل توستر با دمای ۱۵۰ به مدت ۲۵دقیقه.

وقتی کیک سرد شد کیک به ۴ قسمت برش داده با نسکافه کیک مرطوب کرده خامه زده وموز و گردو گذاشته دوباره خامه میریزیم روش تا لایه آخر کیک استر کشی کرده ۱ساعت در یخچال گذاشته بعد خامه کشی نهایی انجام داده با خمیر فوندانت یا ژلارد تزیین کنید.

نکته:کیک شیفون همیشه ۱روز زودتر درست کنید وبذارید یخچال