蛋白霜：
先將蛋白倒入攪拌機，出現大泡泡時，倒入檸檬汁，接著倒入砂糖（砂糖-分3次倒入攪拌盆）ps.攪拌機-高速（5檔/8分鐘），蛋白霜呈現短勾勾

蛋黃霜：
先將牛奶、沙拉油倒入攪拌盆，再倒入過篩麵粉拌勻，再倒入蛋黃拌勻蓋上保鮮膜～待蛋白霜打好

備好，鋁箔杯（編號：115）、#37 #47 油力士紙

取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻
（倒入時，呈現階梯的形狀）
再全部倒回剩餘2/3的蛋白霜盆子內拌勻後，倒入擠花袋

全部擠入杯子內（每杯約29～30克，烤起來較美）約20杯～22杯
倒完之後，用一支烤肉串（或筷子），在蛋糕糊內畫圓後（整形與消泡作用），

烤箱預熱
180/160 15分鐘

烤溫

💞180/160 10分鐘

（中間5分轉向）

💞170/150 20分鐘

（10分鐘轉向/5分鐘轉向/5分鐘轉向）

💞150/140 6分鐘

（3分 鐘轉向；3分鐘完成✅）

取出烤箱

烙印

（電棒-預熱4分鐘，即可烙印）

烙印完，取出杯子蛋糕，放置網架上放涼（約40～50分鐘）

待涼後，才可以包裝