Пх львівський сирник

Name: Пх львівський сирник
Yield: 8 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 560 г Сир кисломолочний 5% в брикеті; 50 г Родзинки; 4 шт. Яйце; 65 г Сметана 15%; 20 г Крохмаль кукурудзяний (15 г в сирну масу + 5 г для обвалки); 0,5 ч. л. Лимонна цедра; Ванілін; за смаком Підсолоджувач; 35 г Сметана 15%; 20 г Какао-порошок; 20 г Масло солодковершкове 82%; 30 мл Вода; за смаком Підсолоджувач

Hestia_ua @hestia_ua

Традиційний ніжний сирний десерт в корисній інтерпретації. Без цукру і масла

✅КБЖВ на 1 порцію: 210/17/11/9

#календар #страви

Традиційний ніжний сирний десерт в корисній інтерпретації. Без цукру і масла

✅КБЖВ на 1 порцію: 210/17/11/9

#календар #страви

Пх львівський сирник

Hestia_ua @hestia_ua

Традиційний ніжний сирний десерт в корисній інтерпретації. Без цукру і масла

✅КБЖВ на 1 порцію: 210/17/11/9

#календар #страви

Традиційний ніжний сирний десерт в корисній інтерпретації. Без цукру і масла

✅КБЖВ на 1 порцію: 210/17/11/9

Збережено

Інгредієнти

8 порцій

Основа
560 гСир кисломолочний 5% в брикеті
50 гРодзинки
4 шт.Яйце
65 гСметана 15%
20 гКрохмаль кукурудзяний (15 г в сирну масу + 5 г для обвалки)
0,5 ч. л.Лимонна цедра
Ванілін
за смакомПідсолоджувач
Шоколадна глазур
35 гСметана 15%
20 гКакао-порошок
20 гМасло солодковершкове 82%
30 млВода
за смакомПідсолоджувач

Збережено

Кроки

1

Родзинки залийте окропом на 10 хв. Потім воду злийте, обсушіть родзинки паперовим рушником.
2

Жовтки відділіть від білків. Жовтки збийте в піну, додайте сир і сметану, добре збийте блендером. Додайте крохмаль, цедру, ванілін на підсолоджувач, перемішайте.
3

Родзинки обваляйте в крохмалі та додайте в сирну масу, перемішайте.
4

Білки збийте з дрібкою солі до густих піків, додайте до сирної маси і акуратно перемішайте лопаткою, щоб не втратити повітряність і легкість.
5

Перекладіть тісто в силіконову форму і випікайте в розігрітій до 180С духовці 45-50 хв. Після цього духовку вимкніть, залиште дверку трохи відчиненою і дайте сирнику повністю охолонути в духовці.
6

Для приготування глазурі змішайте воду, сметану, какао і підсолоджувач в каструльці з товстим дном, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, додайте масло і ретельно перемішайте.
7

Охоловший сирник дістаньте з форми, покрийте його теплою глазур'ю і залиште на ніч в холодильнику, щоб настоявся і повністю охолов.