Singkong Kropok khas Jepara
Sebenarnya saya tidak tahu nama dari makanan ini, saya tahu makanan ini dari emak di rumah mertua.
Kalau emak pulang kampung, pasti bawa makanan ini. Ketika saya tanya bagaimana mengolahnya, katanya singkong nya dicuci bersih (tanpa dikupas kulitnya) ditambahkan gula jawa dan sedikit air kemudian ditaruh dalam drum atau tong trus dibakar pakai kayu bakar (dikropok bahasa jawanya). Prosesnya bisa sampai 24 jam. Sampai gula meresap dan singkong empuk.
Bismillah.... Saya berusaha mengolahnya sebisa saya, karena suami kangen sama makanan ini.
Singkong Kropok khas Jepara
Sebenarnya saya tidak tahu nama dari makanan ini, saya tahu makanan ini dari emak di rumah mertua.
Kalau emak pulang kampung, pasti bawa makanan ini. Ketika saya tanya bagaimana mengolahnya, katanya singkong nya dicuci bersih (tanpa dikupas kulitnya) ditambahkan gula jawa dan sedikit air kemudian ditaruh dalam drum atau tong trus dibakar pakai kayu bakar (dikropok bahasa jawanya). Prosesnya bisa sampai 24 jam. Sampai gula meresap dan singkong empuk.
Bismillah.... Saya berusaha mengolahnya sebisa saya, karena suami kangen sama makanan ini.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong-potong singkong yang sudah dikupas dan dicuci. Masukkan dalam loyang.
- 2
Panasakan oven, gunakan api atas bawah dengan suhu 150°C.
- 3
Sisir gula merah, masukkan ke dalam loyang. Tambahkan gula pasir, garam, kayu manis dan baking soda. Fungsi baking soda adalah mengempukkan singkong.
- 4
Tuang air dalam loyang asal singkong tenggelam saja. Oven selama 1 jam. Setelah 1 jam cek apakah sudah lunak? Tes rasa.
- 5
Jika singkong sudah lunak, gunakan api atas saja. Aduk singkong sesekali, oven kembali sekitar 30 menit.
- 6
Singkong kropok siap dinikmati.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar