Пиріг з куркою та грибами (пісочне тісто)

Name: Пиріг з куркою та грибами (пісочне тісто)
Yield: 6 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 250 г борошна; 300 г Філе курки; 200 г шампіньйонів (печериці); 1 шт. цибуля; 3-4 ст. л. сметани (20%); 150 г Вершкове масло (72%); 150 г твердого сира; 1 яйце; 40 г холодної води; 1 ч. л. цукру; 1 ч. л. солі; за смаком Приправа

Olga Basmanova @olibas

Дуже простий і смачний рецепт пирога з пісочного тіста. Начинка може бути будь-яка на ваш смак. В мене була курка та гриби ;)

Пиріг з куркою та грибами (пісочне тісто)

Olga Basmanova @olibas

Збережено

Інгредієнти

2 години

6 порцій

250 гборошна
300 гФіле курки
200 гшампіньйонів (печериці)
1 шт.цибуля
3-4 ст. л.сметани (20%)
150 гВершкове масло (72%)
150 гтвердого сира
1яйце
40 гхолодної води
1 ч. л. цукру
1 ч. л.солі
за смакомПриправа

Збережено

Кроки

2 години

1

Просіяти борошно. В борошно додати 1 яйце, натерти вершкове масло,
додаємо цукор та сіль. Масло попередньо не потрібно діставати з холодильника, воно має бути твердем. Так легше його натирати
2

Додаємо воду і руками розтираємо, поєднуючи масло с мукою та іншими інгредієнтами до купи, поки тісто не стане однорідним.
3

Тісто замотуємо плівкою та кладемо в холодильник, хвилин на 30.
4

Готуємо начинку. Нарізаємо невеликими кубиками куряче філе, додаємо сіль та спеції (в мене це суміш перців). Можна використовувати і фарш, але шматочки м'яса краще смакують. Обсмажуємо філе до золотистого кольору.
5

Нарізаємо та обсмажуємо печериці
6

Обсмажуємо цибулю. Я люблю все смажити окремо, бо так зберігається смак кожного продукта. Додаємо до цибулі печериці, додаємо сметану і обсмажуємо ще 5 хвилин. Щодо сметани я кладу стільки, щоб печериці були соковиті. Все залежить від густоти сметани. Зазвичай, 3-4 столові ложки. Сметану можна замінити вершками. Так буде навіть смачніше.
7

Дістаємо тісто і розкатуємо.
8

Викладаємо у форму і проколюємо тісто виделкою в декількох місцях.
9

Ставимо тісто (без начинки спочатку) в духовку на 10-15 хвилин при температурі 200 градусів.
10

Основа готова, тепер додаємо начинку. Натираємо сир. Раджу також залити зверху яєчною сумішшю. Пиріг буде більш соковитим. Випікаємо пиріг 10-15 хвилин при температурі 180-190 градусів (в залежності від потужності вашої духовки)
11

Смакуємо і насолоджуємося.