Для начала нам понадобится приготовить опару: в посуде соединяем муку, дрожжи и воду комнатной температуры, хорошо перемешиваем.
Накрываем и отправляем в тёплое место на 1 час.

Когда прошёл час, опара хорошо поднялась, займёмся тестом. Тесто я буду замешивать в тестомесе, но это необязательно.
В чашу тестомеса засыпаю заранее просеянную муку, сахар, соль, всё хорошо смешиваю.

Добавляю опару, воду комнатной температуры, оливковое масло.
Вначале на малых оборотах смешиваем все ингредиенты
и когда всё хорошо смешалось, включаю скорость для замеса теста
я буду замешивать тесто 3 минут.
если вы будете замешивать тесто вручную, достаточно 5 минут.

Миску хорошо смазываю оливковым маслом,
перекладываю туда тесто. Руку также смазываю и обкатываю тесто в оливковом масле со всех сторон.
Накрываю и отправляю в тёплое место на один час.

Когда тесто хорошо поднялось, выкладываем его на поверхность. Делим на части, я буду делить на 8 частей. Вы можете поделить на 7, 6, 5 частей.

Берём кусочек теста выпускаем из него воздух
и формируем шарик. Переворачиваем швом вниз.
Точно также поступаем и с остальными кусочками. Накрываем и даём отдохнуть 10 минут.

Когда тесто отдохнуло, формируем хлеб.
Поверхность присыпаем мукой.
Беру шарик теста, выпускаю из него воздух,
немного прокатываю, формирую овал.

Внизу подворачиваем край с одной стороны и с другой стороны, формирую клювик.
Дальше сворачиваем, в конце хорошо закрепляем края.
Прокатываем, формируя острые кончики.

Полотенце куда будем выкладывать заготовки, присыпаю мукой и перекладываю на него заготовку. Точно также формирую и остальные.
Накрываю полотенцем, полотенце сверху сбрызгивать водой и оставляю на 30 минут.

Когда прошло 30 минут, пергаментную бумагу присыпаем мукой, также присыпаем мукой и наши заготовки. Пергамент я положила на досочку, чтобы удобнее было с нее сдвинуть пергамент на камень.

Досочку я обвернула полотенцем и при помощи неё буду переносить заготовки на пергамент. Перекатываем заготовку на досочку
и затем с досточки перекатываем на пергамент. Точно также переношу и остальные заготовки.

Острым лезвием делаем продольные разрезы. В разрезы тонкой струйкой наливаем оливковое масло и
отправляем наши заготовки в духовку. Сбрызгиваем водой из пульверизатора, в духовке.
Выпекаем хлеб при температуре 250°С 15 минут, затем опускаем температуру до 220°С и выпекаем ещё 15-20 минут.

Когда хлеб испекся
переносим его на решетку и даём остыть хотя бы 15 минут.

Хлеб получается с мягким мякишем и хрустящей корочкой.
Такой порционный хлеб очень удобный для бутербродов. Приготовьте такой хлеб один раз и вы будете готовить его всегда.
😋 Приятного всем аппетита.
Больше рецептов можно посмотреть на страничке в You Tube по ссылке:

https://www.youtube.com/channel/UC9v14br4FHs2extnSGrxljg

Заходите я всем очень рада 😘. Под каждым видео есть количество ингредиентов и описание процесса приготовления.