اول برنج ها رو میشوریم و میذاریم خیس بخوره نمک هم به اندازه ۱قاشق مرباخوری اضافه میکنیم

به لپه ها نمک اضافه میکنیم و لپه رو یک ساعتی میذاریم خیس بخوره تا نفخش از بین بره، بعد به مدت ۱/۵ساعت میذاریم بجوشه، همزمان با لپه ها مرغ ها رو هم میذاریم به مدت 1/5ساعت بپزه وپیاز رو نصف کنید، نصفش رو بندازید توی مرغ ها تا بوی مرغ از بین بره و کمی نمک اضافه کنید

برگهای انگور که پهن ونازک هست رو توی قابلمه روی هم بچینید بعد آب بریزد درش رو بذارید روی حرارت ملایم تا تغییر رنگ بده وقتی تغییر رنگ داد برگهارو توی سبد بریزید تا سرد بشه و پیچیدنش راحتتر باشه

👆دقت کنید برگهایی که از درخت میچینید اگر ضخیم باشه یا زرد رنگ دلمه های شما تلخ میشه

لپه ها که پخت از روی گاز برمیداریم توی سبد صافش میکنیم و بعد آب برنج میذاریم وقتی جوش اومد برنجی که خیس کردیم آبش رو صاف میکنم به آب درحال جوش اضافه میکنیم و مواظب باشید خیلی نجوشه تا برنج شفته نشه یه دونه برنج رو با انگشت شست وسبابه فشار بدید له شد یعنی آماده ی صافی کردنه

نصف دیگه پیاز رو ریز ریز کنید از نگینی هم کوچکتر
سیب زمینی آبپز رو رنده کنید
گوشت آبپز شده رو ریش کنید میتونید کوچکتر هم بکنید

روغن بریزید پیاز رو تفت بدید تا طلایی بشه و فلفل سیاه وقرمز رو اضافه کنید کسانیکه زردچوبه دوست دارید اضافه کنند من اضافه نکردم

گوشت رو اضافه کنید تفت بدید بعد لپه، سبزی خشک که سبزی من شامل (تره، جعفری، نعنا خشک)(اگر سبزی تازه باشه بهتره ولی نعنا رو خشکش رو بریزید)، سیب زمینی اضافه کنید تفت بدید با هم بعد رب گوجه ورب انار و در آخر هم برنج رو اضافه کنید مواد رو با هم تفت دادید مزه کنید که نمکش چطوریه بعد نمک اضافه کنید که خوش نمک بشه (چون توی مرغ آب پز، لپه و برنج نمک ریخته بودیم)

مواد مون آماده شد نوبت میرسه به پیچیدن، هم میتونید بقچه ای بپیچیدهم لوله ای که من لوله ای پیچیدم البته یادم رفت از پیچیدنم براتون عکس بگیرم اما آموزش پیچیدن رو براتون پایین میذارم

مرحله آخر دلمه ها رو کف قابلمه جفت هم بچینید روشون یک قاشق غذاخوری آب غوره بریزید و کمی شکر بپاشید (کسانیکه ملس دوست دارند) لایه بعدی دلمه ها رو میچینید بعد آب غوره وشکر، وقتی چیدمان دلمه ها تمام شد به اندازه یک استکان آب بریزید و یک چیز سنگین که توی قابلمه تون جا بشه بذارید که دلمه ها باز نشن(من یک کاسه استیل رو روی دلمه ها گذاشتم توش آب ریختم تا سنگین بشه) وفشار دادم تا آب روی دلمه ها بیاد دم کنی رو بذارید آب توی دلمه ها جوش اومد روغن اضافه کنید دوباره دم کنی رو بذارید تا ۳۰دقیقه

دلمه ها آماده است نوش جان😉😊

آموزش پیچیدن دلمه