सब्ज़ियों को छीलकर काट लें और चावल को अच्छी तरह से धोकर १५- २० मिनट पानी में भीगो कर रखे

कड़ाही में ४- चम्मचघी गर्म करके उसमें जीरा, तेजपत्ता, बड़ी इलायची, लौंग और कटे हुए प्याज़

डालकर सौते करें उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट कटे हुए आलू, गाजर, फ़्रेंच बीन, शिमला मिर्च, फूल गोभी, हरी मिर्च, मटर के दाने डालकर मिला लें

उसके बाद भींगे हुए चावल, लाल मिर्च का पाउडर, हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी, गरम मसाला पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें और २- गिलास गरम पानी मिला कर चावल पका लें

और चावल पक जाने के बाद एक चम्मचनींबू का रस मिला लें बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता से गारनीश करके गरम- गरम चावल की तहरी को रायता या दही के साथ सर्व करें