مقدار خیار بستگی به اندازه شیشه داره، خیار ها رو خوب بشویید و داخل شيشه بریزید و بهتره که خیار ها رو یه مقدار کیپ و نزدیک به هم بچینید و برای هر شيشه (مثل شيشه ی سس) چهار تا پنج حبه سیر بندازید و دو سه تا فلفل.
چند شاخه هم مرزه و ترخون بندازید و بهتره مقدارش زیاد نباشه که طعمش قالب نشه، من از سبزی خشک استفاده کردم برای هر شيشه یک قاشق غذاخوری...

برای هر شيشه یک استکان سرخالی سرکه بریزید، سرکه باعث میشه که خیارشور تون کپک نزنه...

حالا باید آب نمک درست کنید که به ازاي هر یک لیوان آب، یک قاشق غذاخوری پر نمک بریزید و هم بزنید تا نمک حل بشه، لازم نیست آب جوشیده استفاده کنید همون آب شیر بريزيد...

حالا شیشه رو از آب نمک پر کنید ولی لبریز نکنید و داخل هر شيشه پنج تا شش عدد نخود بندازید تا خیارشور تون ترد بشه، در شیشه یک نایلون فریزر بذارید و محکم ببندید و در جای تاریک بذارید و بعد از دو هفته خیارشور تون آماده ست.
اگر خیار رسمی باشه ماندگاریش بیشتر میشه.
🥒 من این خیار شور رو پارسال درست کردم با خیار رسمی ریز، داخل شیشه نوشابه ریختم، که هیچ راه نفوذی نداره، ولی بهتره از ظرف شیشه ای استفاده کنید...

🥒 حالا اگر میخواید خیار شورتون زود و سه سوته آماده بشه، داخل قابلمه بزرگ آب بریزید، شیشه ها رو بذارید داخلش و بذارید روی حرارت کم تا بجوشه حدود چهل دقیقه...
بعد از قابلمه خارج کنید تا سرد بشه و حالا آماده ست.