Italian Meringue Buttercream
Ini resep buttercream yang saya pakai pada post sebelumnya untuk kue ulang tahun putri saya. Saya pribadi lebih suka buttercream yang menggunakan meringue atau kocokan putih telur karena teksturnya lebih silky. Buttercream ini bisa di pakai untuk olesan saja atau untuk flower piping. Jika ingin lebih kokoh atau cuaca sekitar panas, takaran butter bisa diganti setengahnya dengan mentega putih ya. Selamat mencoba :)
**note: jangan gunakan butter yang sudah meleleh ya moms, karena teksturnya bisa rusak menjadi terlalu lembek. Usahakan tekstur butternya lunak namun masih padat dan tidak keluar minyak2nya. (contoh teksturnya seperti blueband baru beli 😆)
Italian Meringue Buttercream
Ini resep buttercream yang saya pakai pada post sebelumnya untuk kue ulang tahun putri saya. Saya pribadi lebih suka buttercream yang menggunakan meringue atau kocokan putih telur karena teksturnya lebih silky. Buttercream ini bisa di pakai untuk olesan saja atau untuk flower piping. Jika ingin lebih kokoh atau cuaca sekitar panas, takaran butter bisa diganti setengahnya dengan mentega putih ya. Selamat mencoba :)
**note: jangan gunakan butter yang sudah meleleh ya moms, karena teksturnya bisa rusak menjadi terlalu lembek. Usahakan tekstur butternya lunak namun masih padat dan tidak keluar minyak2nya. (contoh teksturnya seperti blueband baru beli 😆)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan putih telur di mangkuk kocokan mixer (disarankan banget pakai stand mixer karena proses ngocoknya lama beneeer)
- 2
Di panci stainless, campurkan air dengan gula kemudian didihkan dengan api kecil hingga suhu cairan mencapai 230 F. Jangan diaduk!
- 3
Ketika suhu sudah 230 F, mulai kocok putih telur dengan kecepatan medium dan tunggu cairan gula mencapai 240 F.
- 4
Ketika cairan gula mencapai 240F, matikan api dan masukan cairan gula ke dalam telur yang dikocok tadi dan turunkan ke kecepatan rendah. Masukannya dituang tipis2 sampai habis ya. Hati2 karena panas banget air gulanya.
- 5
Kalau sudah habis semua, naikkan kecepatan mixer ke medium sampai panas adonan atau mangkuk mixer benar2 dingin. (proses terlama, bisa ditinggal cuci setrika dulu 😂)
- 6
Jika sudah benar2 dingin, turunkan kecepatan mixer dan masukkan butter sesendok demi sesendok hingga habis.
- 7
Tambahkan vanilla extract lalu naikkan kecepatan mixer ke medium dan mixer sampai teksturnya creamy dan lebih padat. Sekitar 2-5 menit atau sesuai selera.
- 8
Jika butternya terlalu lembek seperti yang saya bilang tadi, setengah takarannya bisa diganti mentega putih tawar atau dimasukkan ke kulkas sekitar 5-10 menit ya.
- 9
Enjoy!
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar