Pollo al Ajillo

Name: Pollo al Ajillo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2-3 muslos de Pollo; 10 dientes Ajo (4 enteros con piel y todo, 3 fileteados y 3 picadistos); 1/4 de vaso de Aceite de Oliva (en realidad hasta cubrir bien el fondo); 1 Cucharada Harina; 1 Cucharada Tomate Frito; 1/2 Cucharadita o menos de Pementon (este punto es completamente opcional); 3/4 de vaso de Vino Boanco; 3/4 de vaso de Caldo de Pollo; Sal y Pimienta

Iosu @Chef_io

Pais Vasco, España

Potente y exquisito Pollo al Ajillo, con una salsa que siempre te pedira pan.
Fácil con muy pocos ingredientes de los cuales 2 son los principales, el Pollo y el Ajo.
AVISO IMPORTANTE:
Esta Salsa pide mucho pan, imposible resistirse a untar una y otra vez. 😜

Pollo al Ajillo

Guardada

Ingredientes

50 minutos

2 raciones

2-3muslos de Pollo
10 dientesAjo (4 enteros con piel y todo, 3 fileteados y 3 picadistos)
1/4de vaso de Aceite de Oliva (en realidad hasta cubrir bien el fondo)
1 CucharadaHarina
1 CucharadaTomate Frito
1/2 Cucharaditao menos de Pementon (este punto es completamente opcional)
3/4de vaso de Vino Boanco
3/4de vaso de Caldo de Pollo
Sal y Pimienta

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Ingredientes:
2

Cubrimos el fondo de una darten onda o cacuela ancha con Aceite de Oliva con fuego a tope, y cuando esté listo echamos los 4 dientes de ajo SIN PELAR.
3

Mientras tanto Salpimentamos el Pollo
4

Pasados unos minutos, ponemos el pollo lo doramos por todas sus caras. Una vez Dorado sacamos y reservamos.
5

Bajamos el fuego 2 puntos. Añadimos los Ajos Fileteados y Picaditos, y los doramos.
6

Añadimos la Harina, y cocinamos un poco.
7

Añadimos una punta de Pimentón (COMPLETAMENTE OPCIONAL, Solo si te gusta un punto de pocante), el tomate y removemos.
8

Acto seguido, echamos el vino blanco y dejamos un par de minutos que evapore el alcohol, y removemos bien.
9

Una vez evaporado el Alcohol, añadimos el pollo, y lo mareamos en la salsa.
10

Pasado unos segundos, añadimos el Caldo de Pollo, dejamos que suba el hervor (si nos parece un hervir muy fuerte, le bajamos 1 punto, o incluso 2) y tapamos y cocinamos durante 30 o 40 minutos a fuego medio.
11

Resultado:
Una vez bien reducido este es el resultado, cremita buema. Con unas patatitas fritas, ideal.