প্রথমে চাল,দুই রকমের ডাল,মেথি ভাল করে ভিজিয়ে নিয়ে জল ছেঁকে পেস্ট করে ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।

এরপর কড়াই তে সর্ষের তেল দিয়ে বাদাম ও নারকেল ভেজে কালো সর্ষে,সামান্য পাঁচফোড়ন, কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে হলুদগুঁড়ো,সামান্য কাশ্মীরিলঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে সিদ্ধ আলু ভাল করে মেখে কড়াই তে দিয়ে একে একে বাদাম,নারকেল,কিশমিশ দিয়ে পরিমাণ মত লবণ দিয়ে পুর বানিয়ে নিতে হবে।
+

এরপর ওটা শুকনো হয়ে এলে চামচ করে সাদা তেল ছড়িয়ে দিয়ে ১মিনিট রেখে আলুর পুর দিয়ে রোল করে নিলেই তৈরি মশলা ধোসা