Малиновий мініторт з крем-чізом

Name: Малиновий мініторт з крем-чізом
Yield: 700 г
Cuisine: України
Ingredients: 2 шт. Яйця; 170 г Борошно; 60 г Молоко; 18 г Розпушувач; 130 г Цукор; 130 г Пюре малини; 15 г Крохмаль кукурудзяний; 50 г Цукор; 1 шт. Інжир; гілочка М’ята; 50 г Цукрова пудра; 80 г Вершки 36%; 200 г Кисломолочний сир

Богдана Дутко @bodjanochka

Енергетична цінність - 269 ккал. Білки - 4 г., жири - 17 г.. вуглеводи - 27 г.

Малиновий мініторт з крем-чізом

Богдана Дутко @bodjanochka

Енергетична цінність - 269 ккал. Білки - 4 г., жири - 17 г.. вуглеводи - 27 г.

Збережено

Інгредієнти

1 година 20 хвилин

700 г

Для бісквіта :
2 шт.Яйця
170 гБорошно
60 гМолоко
18 гРозпушувач
130 гЦукор
Для начинки:
130 гПюре малини
15 гКрохмаль кукурудзяний
50 гЦукор
1 шт.Інжир
гілочкаМ’ята
Крем чіз:
50 гЦукрова пудра
80 гВершки 36%
200 гКисломолочний сир

Збережено

Кроки

1 година 20 хвилин

1

Бісквіт. Відокремлюємо білки від жовтків. Розділяємо цукор на 2 рівні половини, та додаємо одну в жовтки, іншу - до білків,збиваємо міксером до отримання піни. До жовтків додаємо борошно, молоко та розпушувач, ретельно перемішуємо. Тоді додаємо суміш з білками, та замішуємо тісто. Випікаємо 35 хв при температурі 180 С. Після охолодження розрізаємо на 2 частини.
2

Малинове конфітюр. У сотейнику на середньому вогні протягом 10 хв варимо малинове пюре, крохмаль та цукор. Знімаємо з вогню, накриваємо плівкою в контакт і залишаємо на 30 хв. для стабілізації.
3

Крем чіз. Вершки, кисломолочний сир і пудру збиваємо міксером протягом 12 хв, для отримання однорідної маси крему. Ставимо в холодильник на 20 хв.
4

Ставимо в холодильник на 20 хв.
Збираємо мініторт. Бісквіт - крем чіз - малинове конфетю - бісквіт - крем чіз - малинове конфетю. Крем висаджуємо за допомогою кондитерського мішка.Для декору використовуємо інжир та м’яту.