প্রথমে পেঁপে খোসা ছাড়িয়ে গ্রেটার দিয়ে ঘষে নিতে হবে। তারপর একটু দিয়ে ভাপিয়ে নিয়ে রাখতে হবে।

তারপর কড়াইতে তেল গরম করে জিরে আর তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে ছোট ছোট করে কাটা আলু দিয়ে কিছু ক্ষণ ভাজতে হবে।

তারপর তাতে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে সাথে নুন আর হলুদ দিয়ে ভাজতে হবে ।

ভাজা হয়ে গেলে তাতে আদা কাঁচা লংকা বাটা, জিরে গুড়ো,কাশ্মীরী লংকা গুড়ো আর সাথে একটু জল দিয়ে ভালোভাবে মশালার কষতে হবে মশালা টা কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে পেঁপে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ৬-৮ মিনিট ভালোভাবে নেড়ে নেড়ে শুকিয়ে নিতে হবে।