Auténtico helado de leche merengada

Name: Auténtico helado de leche merengada
Yield: varios
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 ml leche entera de calidad; 200 ml nata; 100 gr azúcar; 1 clara de huevo + pizca de azúcar; 1 vaina canela (o esencia); Ralladura de un limón

Carlos @cpasoft

Auténtico helado de leche merengada

Guardada

Ingredientes

20 min + heladera

varios

200 mlleche entera de calidad
200 mlnata
100 grazúcar
1clara de huevo + pizca de azúcar
1 vainacanela (o esencia)
Ralladura de un limón

Guardada

Pasos de la receta

20 min + heladera

1

Hervimos la leche con la canela, el azúcar y la ralladura del limón. En el primero hervor retiramos y reservamos en el frigo. (Mejor de un día para otro)
2

Montamos las claras a punto de nieve con un poquito de azúcar para facilitar el montado.
3

Mezclamos la mezcla de la leche junto con las claras a punto de nieve suavemente, para evitar que las claras se vengan abajo
4

Mantecamos en la heladera