Cortar a carne em pedaços do tamanho a seu gosto e colocar num recipiente, temperar com massa de pimentão, sal, pimenta, envolver e deixar a marinar por 1 hora.

Colocar o azeite num tacho e adicionar a cebola picada, deixar refogar

Adicionar as carnes e fritar até ficar com aspecto dourado.

Juntar o cravinho e o chouriço e deixar fritar um pouco.

Adicionar a hortelã, a cenoura, o grão de bico e um pouco de água (da cozedura ou água normal), deixar cozinhar até que a carne fique tenra e cozinhada.

Ao longo da cozedura, se necessário, juntar mais água normal ou da cozedura do grão e rectificar o sal.